Gasztronómiánk sója az alkohol


Békebeli, édes és zöld: a máriagyűdi Czukorborsó

Rumos püspökkenyér

2015. december 23. - dalmastella

A CzukorBorsóba belépni pont olyan, mint a Lappföldi Mikulás házába. Az összes felnőtt egy pillanat alatt gyerekké változik, a másikat lökdösi, "menj előre inkább teee!", aztán vagy tátott szájjal veszik el a hangulatban, vagy a finomságok kóstolgatását nem tudja abbahagyni,…

Tovább

Aszú: koccints és felejtsd a konyhapulton

Nálunk Tokajban egy bontott palack aszú mindig van a konyhában. Általában a pulton, hogy kéznél legyen, mert vagy a készülő ételhez, édességhez teszünk egy kicsit, vagy a teát ízesítjük vele, vagy csak úgy kortyolunk belőle. Ez nálunk így természetes, és lehetne minden…

Tovább

Édesszájú marketingesek álma: konyakos sütivel a pályamódosítás küszöbén

Pezsgőhabos konyakos brüflé

2014 és 2015 Budapesti gasztroéletének középpontjában azok a kommunikációs és IT-szektorból menekülő fiatalok állnak, akik vettek egy nagy levegőt és a számítógépet fakanálra meg habverőre cserélték, az összekuporgatott pénzüket meg apró vendéglátóhelyiségekre – hogy…

Tovább

Bon apetit! - francia reggelire francia süti

Cseresznyés clafoutis aszúval

A cseresznyeszezon közepén a francia reggeli piknikünkön mi más lehetett volna az édesség, mint a cseresznyés clafoutis? A receptet természetesen magunkra hangoltuk, így került bele aszú is. Étkezési szokások és recept egyenesen Franciaországból! A francia…

Tovább

Delicia sütemények: amikor a borba beleharapsz

Van olyan, hogy borhoz társított fogás, van olyan, hogy desszertbor, vagy olyan, hogy bor mellé egy desszertet komponálnak. A Delicia sütemények túllépett ezeken, és süteményben fogalmazták meg Zsirai Kata és Homoky Dorka borait. Nemcsak a harmonikusak, hanem az volt az érzésünk,…

Tovább

Az oroszlán esete a borral

Habzó, furmint, aszú - Az Oroszlános Borvendéglőben minden fogásba tállyai bor került

Napsütés, reggeli és pálinka, készülődés a nyitásra és az érkező vendégekre az Oroszlános konyhájában: így fogadott minket Tállyán a reggel. Ezen a szombati napon a Drunken Kitchen is bekapcsolódott az Oroszlános életébe. Az Oroszlános Borvendéglő és Borhotel a…

Tovább

Húsvét a Drunken Kitchennel: kalács borral

A húsvéti hagyományos ételek közé most valami újat is becsempésztünk: a kalács maradt, de feldobtuk borral és medvehagymával. De milyen bor kerülhet a kalácsba? A szín miatt mindenképpen fehér. Mivel ez egy sós kalács, ezért inkább száraz, de az sem gond, ha van benne…

Tovább