Gasztronómiánk sója az alkohol


Drunken Kitchen a Balkán Bisztróban: fehérbor a pekában – Videó

2015. február 05. - Drunken Kitchen

"Ebben a pekában volt már borjú és kecskegida, szárnyas is persze, de rájöttünk, hogy a disznó lesz benne a legjobb" - ezúttal a csülke, a lapockája és az oldala. "De miii? Peka?" - a leggyakrabban ismételt kérdés, amikor így januárban befüstöltük a pécsi sétálóutcát.…

Tovább

Balkán Bisztró – Egylet Bisztróborok

A pécsi Egylet, a Balkán Bisztró házi borai, a hely nevével. Szabó Zoltán Pécsi Cuvée 2013 olaszrizling (Hosszúhetény), rajnai rizling, tramini, 5-10% régi magyar fajta Tiszta, visszafogott illat, kis fűszeresség. Kibontáskor parfümösebb. Friss és üde íz, lendületes, jó…

Tovább

Ebédhez kongatunk: malac a harang alól, fehérborral

Egy, kettő, három... hat, hét. Állok Pécsett a Ferencesek utcáján, és nem bírom összeszámolni, hány templom és kápolna tornyát látom magam körül. Azt végképp nem, hogy hány különböző történelmi kor, nemzetiség, kultúra és vallás lenyomatát őrzik ezek együtt. Dél…

Tovább