Gasztronómiánk sója az alkohol


Siklóson nem az istenek estek a fejükre

Tíz ujj megnyalós háromfogásos a Bakonyi Pincénél

2016. március 08. - dorottyahomoky

Évekig behajtani sem tudott házához a siklósi Zuhánya-dűlőben a borász Bakonyi Péter. Út az volt, de a szomszéd leláncolta, „csak úgy”, mondván „hamarabb jut haza helikopterrel, mint hogy saját útja legyen”. Innen a borai címkéjén is megjelenő helikopter, ami azóta védjegyévé vált. Szerencsére csak…

Tovább

Mikor főzzünk alkohollal, ha nem télen?!

Búzasörös káposzta

Drunken Kitchen étel az Apacuka étlapján: ezt a fogást most élőben is megkóstolhatod, de azt is mutatjuk, hogyan készült. Bacsa Gáborral az Apacuka Étteremben főztünk. „Ezek a gombócok nem egyformák, hogy lesz ez így?” – kacsint Bacsa Gábor séf az Apacuka konyhájában,…

Tovább

2HA borok

Ezt kóstoltuk Török Csabánál

Olaszrizling 2013 Telt, tartalmas bor. Érezni egy kis palackbükét is. Kis füst, gyógynövények, enyhe termálos jegyek. Érett barack, mandula jön ízben. Nehezebb, komplexebb olaszrizling hosszú lecsengéssel és hosszabb érlelhetőséggel.  Pezsgő 2011 Illatban citrusok,…

Tovább

Két hektár Dolce Vita a Szent György-hegyen

Andalúz szöcske és carbonara Török Csabától a 2HA Birtokon

Amikor először találkoztam Török Csabával, akkor még nem tudtam, hogy Ő a Török Csaba. Van ilyen. És az egészben talán a legszebb az volt, hogy egy olaszrizlingről diskuráltunk. Kóstolgattuk, méregettük, főleg én beszéltem, ő gyanúsan hallgatott. Most már tudom miért: mert…

Tovább

Az idei három győztes bor egyetlen vacsorában

3 bor, melyek mellé 3 étel készült, a végére pedig összeállt egy teljes menüsor. A borokhoz komponált ételeknél természetesen fontos szempont volt, hogy a borból beléjük is kerüljön, és mint egy fűszer, plusz ízt adjon. De sosem mindegy, hogy a főzés mely fázisában…

Tovább

Ilyen volt a 2. Drunken Kitchen Piknik – Galéria

Megint több százan reggeliztünk a Duna partján, ezúttal francia stílusban. Volt quiche, crépe, clafoutis, és természetesen crémant, vagyis minden, ami egy tökéletes péntek reggelhez kell. Még napsütés is. Máté Csaba képeiért nyisd meg a galériát.

Tovább

400-an reggeliztünk együtt a Duna-parton

Megvolt az első Drunken Kitchen közös reggeli Köszönjük, hogy ennyien eljöttetek, hoztátok, kentétek, ettétek, ittátok! Köszönjük a kávét a Spájz-A-Szájban csapatának, a szörpöket a Csósza Manufaktúranak, a péksütiket a Pékműhelynek, a csodás sárgarépakrémet…

Tovább

A dietetikus hozzászól: A közösségi reggeli

A közös étkezés, mint az együttlét ősi formája

Május 15-én pénteken közösségi reggelit szervezünk a Duna parton, mert szerintünk együtt reggelizni az egyik legjobb formája a találkozásnak. Az eseményről minden információt itt találtok. Következzen Móni kapcsolódó írása. Elődeink nemcsak azért étkeztek együtt, hogy a…

Tovább

Kabinett, riesling sekt és csokisör az utcán

Mit, mikor hogyan isznak a németek? - Stella először jelentkezik Rheingauból

Idén nyáron Németország legjelentősebb borvidékén, Rheingauban dolgozom, az itteni bejelentkezéseimet pedig egy wiesbadeni villámvárosnézéssel vezettem fel. A kb. 200 ezer fő lakosú Wiesbaden Hessen tartomány központja, sok szempontból a közeli Frankfurtnál is fontosabb. Itt lakik…

Tovább

Rackajuh és Sas alja – egy jól működő képlet

Egy jó vacsora mindig a jó alapanyagokkal kezdődik, a jó alapanyag csúcsa pedig szerintem az a fajta bioélelmiszer, amiről egészen pontosan tudod, hogy honnan származik, esetleg éppen egy barátod nevelgette és gondozgatta, amíg eljutott hozzád – legyen szó akár zöldségről,…

Tovább