Gasztronómiánk sója az alkohol


A dietetikus hozzászól: sous vide

2015. november 27. - bartamóni

Többször találkoztunk már a gasztrokalandozásaink során meglátogatott éttermekben a sous vide eljárással. Többek között a fenséges sertésszűz az Apacukában is így készült. Ennek kapcsán most a technológia iránti rajongó dietetikus kifejti, hogy miért hasznos és…

Tovább

Sör mi több: sörforradalom a vacsoraasztalon

„Az idei sörszezon más lesz, ezt az évet a gasztronómia és a sör párosa teszi izgalmassá” – ezt ígérte Schillinger Attila, a Magyar Sörgyártók Szövetségének elnöke, majd megmutatta, hogy a klasszikus sör-virsli, sör-csülök párosokon túl elképesztő söruniverzum…

Tovább

A dietetikus hozzászól: A közösségi reggeli

A közös étkezés, mint az együttlét ősi formája

Május 15-én pénteken közösségi reggelit szervezünk a Duna parton, mert szerintünk együtt reggelizni az egyik legjobb formája a találkozásnak. Az eseményről minden információt itt találtok. Következzen Móni kapcsolódó írása. Elődeink nemcsak azért étkeztek együtt, hogy a…

Tovább

A dietetikus hozzászól: nyúlhús

A Pálffy Pincénél belga és magyar óriásnyulakat tartanak, kedves, szőrös állat mindegyik. Sok embert pont ez akadályoz meg abban, hogy nyúlhús kerüljön az asztalára, hiába aranyosak a malackák vagy a bocik is. Pedig élettani hatását tekintve a nyúl húsa messze egészségesebb…

Tovább