Gasztronómiánk sója az alkohol


Legyen most már nyár, Balaton és BalatonBor!

A 2016-os BalatonBorok bemutatóján jártunk

2017. április 20. - dorottyahomoky

Az elmúlt napokban, a hóban, esőben, hidegben sikerült eléggé rendesen kizökkennünk a nyárváró hangulatból. Volt egy esemény, aminek szerencsére segített ezt visszahozni: bemutatták a 2016-os BalatonBorokat! A rendezvény a Divino Gozsduban volt, ahol a termelők kínálták saját BalatonBoraikat.

Tovább

Bohém luxi házibuli balatoni panorámával - Gilvesy Bohém légyott

„Fontos, hogy ott is fogyasszuk a bort, ahonnan származik, és ezáltal mi is megosszuk ezt a teret és ezt a különleges panorámát az emberekkel” –  foglalta össze nekünk Gilvesy Robert, a Szent György-hegyen található Gilvesy Pincészet tulajdonosa a Bohém légyott lényegét. A teraszról nézelődve vagy a…

Tovább

Lépj szintet a bor-étel párosítás terén!

Ökölszabályok az alapokon túl

Az megvan, amikor fogmosás után belekortyolsz a narancslébe, és azt elviselhetetlenül savasnak és savanyúnak érzed? Na, akkor tudod, hogy mennyire tudja befolyásolni egy-egy étel vagy ital íze a másikét. A bor-étel párosítás egy örök játék, és szabályokat legfeljebb a legnagyobb katasztrófák…

Tovább

Siklóson nem az istenek estek a fejükre

Tíz ujj megnyalós háromfogásos a Bakonyi Pincénél

Évekig behajtani sem tudott házához a siklósi Zuhánya-dűlőben a borász Bakonyi Péter. Út az volt, de a szomszéd leláncolta, „csak úgy”, mondván „hamarabb jut haza helikopterrel, mint hogy saját útja legyen”. Innen a borai címkéjén is megjelenő helikopter, ami azóta védjegyévé vált. Szerencsére csak…

Tovább

Aszú: koccints és felejtsd a konyhapulton

Nálunk Tokajban egy bontott palack aszú mindig van a konyhában. Általában a pulton, hogy kéznél legyen, mert vagy a készülő ételhez, édességhez teszünk egy kicsit, vagy a teát ízesítjük vele, vagy csak úgy kortyolunk belőle. Ez nálunk így természetes, és lehetne minden…

Tovább

Két hektár Dolce Vita a Szent György-hegyen

Andalúz szöcske és carbonara Török Csabától a 2HA Birtokon

Amikor először találkoztam Török Csabával, akkor még nem tudtam, hogy Ő a Török Csaba. Van ilyen. És az egészben talán a legszebb az volt, hogy egy olaszrizlingről diskuráltunk. Kóstolgattuk, méregettük, főleg én beszéltem, ő gyanúsan hallgatott. Most már tudom miért: mert…

Tovább

Az idei három győztes bor egyetlen vacsorában

3 bor, melyek mellé 3 étel készült, a végére pedig összeállt egy teljes menüsor. A borokhoz komponált ételeknél természetesen fontos szempont volt, hogy a borból beléjük is kerüljön, és mint egy fűszer, plusz ízt adjon. De sosem mindegy, hogy a főzés mely fázisában…

Tovább

Rozéfröccs, ahogy mostantól mindig akarod

A rozé nem is bor? A rozé csajos? Rozéval nem lehet főzni? Rozét csak a nem hozzáértők isznak? Kamu! Most Amort játszunk, és mindenkit szerelembe ejtünk ezzel az itallal.  A rozé önmagában és fröccsalapanyagként is soha eddig nem látott fénykorát éli. Ez az egész világra…

Tovább

Ezért szállj le Kelenföldnél! – Megtaláltuk a legjobb alkoholos fagyikat!

A mérnök-cukrász, aki rumot, irsai olivért és sört főz fagylalttá

Matek, kémia, arányok, számolás, kísérletezés, kifagyasztás – ha már megvan az ötlet, akkor ezeket a lépéseket kell egyszer vagy többször is megismételni, hogy a végén…

Tovább

A monoszlói one man show: Liszkay Mihály – 1. rész

Boros lilakáposzta és kacsamell a Liszkay Borkúriában

Liszkay Mihály született kozmopolita, showman, és üzletember. A világ minden tájáról tud izgalmas sztorikat mesélni, profin zongorázik, főz, bort kóstoltat, azt mondja, ha kell, még söpör is. És a Liszkay Borkúria házigazdája, ha akarja, ha nem, 74 évesen is mindig, fáradhatatlanul az események…

Tovább